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Pastel de Arándanos
Ingredients
Masa
- 1/2 taza de Arándanos Congelados Chiquita
- 1 1/2 taza de harina de pastelería
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 1/2 cdta de polvo de hornear
- 1/2 cdta de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 1 cda de jugo de limón
- 1/2 taza de crema agria
- Azúcar glaseado (opcional)
Migas
- 3/2 taza de harina de pastelería
- 1/4 taza de azúcar morena envasada
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 cdta de sal
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
Instructions
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Precaliente el horno a 350 ° F y rocíe el fondo de un molde de resorte de 9 pulgadas con aceite, luego cubra con papel pergamino. Bata la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón con una batidora hasta que se combinen. Poco a poco agregue la mantequilla hasta que se formen migas finas (alrededor de 1 minuto). Agregue el huevo, el jugo de limón y la crema agria a la mezcla y bata lentamente hasta que se combinen. Raspe los lados y el fondo del recipiente con una espátula hasta que la mezcla esté uniformemente combinada.
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En un tazón pequeño, mezcle los arándanos congelados con 1 cucharadita de la harina de repostería hasta cubrir los arándanos. Agregue a la masa y revuelva rápidamente. Coloque la masa en el sartén preparado y alise la parte superior. Dejar a un lado.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, la azúcar granulada y el azúcar moreno y la sal. Agregue la mantequilla con un tenedor hasta que se desmigaje.
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Espolvorea la miga encima de la masa.
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Coloque en el horno hasta que las migas estén doradas, aproximadamente 40 minutos. Dejar enfriar. Retire la bandeja de forma de resorte y deje enfriar. Polvoree con azúcar glas (opcional).
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