Pastelitos llenos de sabor
Tortitas de Yuca y Bacalao
Ingredients
- 1 taza de Yuca Chiquita
- 1 lb de filetes de bacalao
- 1/4 taza de migas de pan
- 1 cda de mantequilla
- 1 cebollín, finamente picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cda de cilantro, picado
- 1/4 taza de crema espesa
- 2 huevos, golpeados
- 1/2 cdta de mostaza
- 1/4 cdta de comino molido
- Hojuelas de pimienta roja
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Instructions
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En un sartén pequeño a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue cebollas y ajo. Cocine por 2 minutos.
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Hierva agua en una olla y cocine la yuca congelada durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté tierna hasta el final. Desagüe.
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Transfiera a un tazón grande y haga puré. Separe 1 taza de yuca machacada y colóquela en un tazón mediano. En ese mismo tazón mediano, coloque el pescado, la cebolla cocida y el ajo, las migas de pan, el cilantro, la mostaza, el comino, los copos de pimiento rojo, la sal y la pimienta. En otro recipiente, mezcle la crema y los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue a la mezcla de pescado y mezcle bien.
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Forme la mezcla en tortas redondas. En una sartén grande a fuego medio-alto, freír las tortas en el aceite, volteándolas una vez, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Sirve con tu salsa favorita o solo limas.
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